Otroci otrokom pripravimo zdravo tradicionalno kosilo!
S kreativnim prisluhom naravi na temeljih tradicije do visoke kulture prehranjevanja!
Tradicija na žlico
V sredo, 12.3.2025 se je v ljubljanskem Cityparku odvil veliki kuharski dogodek, »Tradicija na žlico", mladih kuharskih mojstrov - osnovnošolcev Slovenije, v okviru projekta Kuhnapato, v sodelovanju s Spar Slovenija in s sofinanciranjem Ministrstva za zdravje, pod okriljem nacionalnega programa Dober tek Slovenija.
V loncu z zeljem in repo!
V tem času se s projektom Kuhnapato posvečamo motivacijskim postopkom: kako zdrave, tudi zeljnate ali repne jedi spraviti v otroška usta in to z veseljem in ponosom, ko otrok pride po »še«. Spodbude otrok v osnovnih šolah k uživanju teh, za telo tako zelo prijaznih sestavin obrodijo sadove in v velikih šolskih loncih se znajdejo marsikatere regijsko značilne jedi, seveda z osnovo kislega zelja ali repe, za telo tako prijaznih sestavin, za katere šolski kuharji upajo, da jih bo ostalo čim manj ali nič.
Pred časom je nastala pobuda o »joti«, njenih lokalno značilnih »sestrah in sestričnah«.
Na sliki: kmečka repa, ki so jo s špehovko postregli na CŠOD Medved
Zgodbe iz šolskih kuhinj
OŠ Šturje Ajdovščina
Učilnica (čeprav sestavljena iz dveh) je običajno skoraj premala za vse aktivnosti, ki se odvijajo ob izvedbah aktivnosti, v OŠ Šturje v Ajdovščini. Za sestavo tokratnega kosila ali vrhunske degustacije za sošolce, ki že vsaj pol ure prej čakajo pred vrati, so uporabili domala vse "veje" poslanstva našega projekta. Malčki, ki so prvič prijeli za kuhalnice in velikani z bogatimi izkušnjami v kuhinji, ki so mentorirali slednjim, v sožitju in z namenom uporabe ostankov včerajšnje malice, uporabe sezonskih sestavin, tudi doma zmlete moke z otrobi, divjih zelišč in sadežev okoliškega travnika, ki so popestrili okus, videz in zdravje, počutje. Vse to je le povezovala učiteljica, z namenom učiti se ustvariti jedi, po visokih standardih (tudi vizualnih), kar najprimernejše za jesenske potrebe telesa, vzgojiti odnos do lokalne sezonske hrane in z veseljem opravljati vse to. Po rezultatih sodeč, je zelo uspelo!
Učimo se uporabljati sezonske sestavine iz okolice v tradicionalnih, tudi pozabljenih jedeh naših krajev ali regij ter posledično zdravega in odgovornega načina življenja
Zbirke receptov vsakega šolskega leta posebej z namenom priprave v šolah in doma
Projekt sofinancira Ministrstvo za zdravje v okviru Nacionalnega programa za zdravje in telesno dejavnost Dober tek Slovenija
Pokrovitelj projekta je Spar Slovenija, ki nam pomaga kuhati s slovenskimi sestavinami, primernimi za tradicionalne sezonske jedi
Dokumentacija z namenom prijav OŠ in CŠOD
Recept tedna
Govnač
Ime jedi izvira iz uporabe zeljnate glave, »glavnjač« , v gorenjskem narečju se je tako preoblikovala v govnač. Še vedno ga najdemo le v kuhinjah kake babice na Gorenjskem. Podobne jedi z drugačnim imenom najdemo po drugih slovenskih regijah. Lahko ga postrežemo kot samostojno jed, začinjeno z ocvirki ali pa zraven ponudimo kos kuhane govedine.
1 glava svežega zelja
5 krompirjev
4 stroki česna
1 žlica svinjske masti
2 žlici suhih ocvirkov
majaron, lovorjev list, šetraj, sol, poper
-
Zelje in krompir narežemo na koščke in podušimo na masti.
-
Začinimo, zalijemo z vodo, da prekrije sestavine in kuhamo do mehkega.
-
Malce pretlačimo in zabelimo s popečenimi ocvirki.
Kaj smo zakuhali...
Kuhnapato v Predsedniški palači
31.1.2024 smo projekt Kuhnapato predstavili v Predsedniški palači, na dogodku, ki ga je priredila predsednica Republike Slovenije, Nataša Pirc Musar, v obliki sprejema predstavnikov humanitarnih organizacij.
Z velikim ponosom, častjo in še večjo tremo, so otroci izvedli predstavitev na način, kot jim gre najbolje. Skupinici OŠ Šturje iz Ajdovščine in OŠ Središče ob Dravi sta pripravili inovativno pogostitev v obliki lokalno značilnih prigrizkov. Upoštevali sta dostopnost in značilnost sestavin okolice šole in letnega časa ter kreacije oblikovali očem in vsem ostalim brbončicam prijazno. Ob gostovanju v protokolarni kuhinji so mnenja, nauke o dekoraciji in znanje o tradicionalnih jedeh otroci izmenjali s tamkajšnjimi kuharji, ki smo jim ta dan odvezli dobršen del delovnih površin. Bučne pogačice s kančkom štajerske zaseke, koruzni krapec z ajdovim namazom in fižolov namaz s črno redkvijo na rženem podstavku ter vse to dobro začinjeno z bučnim oljem je ustvarila skupinica iz »mesta buč«, polento s pečeno zeleno in pršutom, kruhke z rdečo peso, žajbljem in kozjim sirom ter oljčno kremo v pečenih blekih so kreirali in ponudili »ajdovci«. Navdušili so sprva kuharje in strežno osebje, takoj za tem pa vse, na dogodku prisotne, ki so z zadovoljstvom poskušali jedi in prisluhnili pripovedovanju otrok o načinu, vzrokih priprave ter zakaj je dobro, da znamo kuhati, tako skrbeti za zdrav ali odgovoren, t.j. trajnostni način prehranjevanja.
