top of page
Šturje lani.jpg

Otroci otrokom pripravimo zdravo tradicionalno kosilo!

S kreativnim prisluhom naravi na temeljih tradicije do visoke kulture prehranjevanja!

 

Teden slovenske hrane v OŠ in CŠOD

V šolskih kuhinjah ali gospodinjskih učilnicah številnih osnovnih šol in enot CŠOD je dišalo po slovenski hrani, kot je to celoletna praksa ob izvajanju aktivnosti projekta Kuhnapato.

Večina šol je še dodatno izpilila tedenske jedilnike (ki so večinoma že odlični, vsaj za časa šolskih kosil) in tako obeležila  praznik slovenske hrane! Z organizacijo številnih aktivnosti: sodelovanjem z lokalnimi kuharji, aktivi kmečkih žena, šolskim kuharskim osebjem ali pridelovalci lokalne hrane iz okolice, smo slovenske osnovnošolce spodbudili k razumevanju pomembnosti uživanja zdrave sezonske hrane v obliki tradicionalnih jedi.

Da bi vsi jedli lokalno sezonsko hrano, da bi naše jedi temeljile na koreninah tradicije, da bi vedeli in znali ceniti domače sestavine, jedi in postopke, ki nam jih še vedno rade zaupajo naše prednice, da bi z vsem navdušili otroke in posledično njihovo okolico, tudi doma, da bi le-ti znali skuhati si (nam) sami, postali neodvisni od hitre prehrane v ovitkih, od pred pripravljenih jedi, od jedi, ki k nam potujejo tedne ali mesece, da bi znali razločiti kaj dati v usta in kaj raje ne, postali zahtevni, kot to znamo na drugih področjih, razpoznali dobrobit kvalitetnih jedi za telo zdaj in malce kasneje, sprejeli zdrav način prehranjevanja za naš - njihov vsakdan!

Vse to smo poudarjali v Tednu slovenske hrane v številnih zavodih, kjer so - vzgajajo otroke, z vrhuncem v petek, na Dan slovenske hrane, a z namenom, da od danes naprej ne ostane pred šolskimi vrati ali domovi, da se zavest ukorenini v naše kuhinje in da hrana, ki nam jo nudi okolica ali narava, ne postane samoumevna.

OŠ Tržišče.jpg

OŠ Tržišče

OŠ Planina pri Sevnici.jpg

OŠ Planina pri Sevnici

Mesečna tema - november

Kot novost v letošnjem šolskem letu, smo se odločili ponuditi »mesečno temo« s sestavinami, ki so aktualne v določenem času in telesu nudijo elemente, ki jih le to potrebuje. Ker so v naši kuhinji zapostavljene, bomo otroke spodbudili k razširjanju znanja o sezonski hrani in jih spodbudili h kreativnosti dela in okusa.

  1. REPO večinoma poznamo kot kisano ali fermentirano, a pred tem, predvsem v tem obdobju je na njivah ali na tržnicah na voljo še »sladka«, kot jo poimenujemo ali ne fermentirana. To so s pridom izkoriščali naši predniki in pripravljali jedi, ki jih danes najdemo kot stebre tradicije ali zanimive lokalno značilne jedi, domača po vsej Sloveniji. Daje nam podlago tudi za inovativne sezonske jedi, ki so lahko slane, sladke ali nekaj vmes.

  2. PROSO je ena najstarejših poljščin z izjemno vrednostjo za naše zdravje. V zgodovini je predstavljalo temelj prehrane, a ga je izpodrinil krompir, ki je bil zasejan po nalogu Marije Terezije. Na naših jedilnikih, kar nekaj let nazaj, se je proso pogosto pojavljalo v najrazličnejših oblikah, kot slane in sladke jedi, kot priloga ali podlaga za glavno jed ali pa okusna sladica, prigrizek, poobedek. Nudi izjemno kreativno pripravo jedi ter veselje ob uživanju.

  3. Odločili smo se dodati še eno sestavino, ki je domala nismo zasledili v naši kuhinji, a sovpada tako s tradicijo, kot časom. Kot napoved naši delavnici, kjer bomo izvedeli več in morda korenino, po imenu PASTINAK, uporabili na inovativne načine.

Recept tedna

AJDOV CMOK S PEČENICO IN RDEČIM ZELJEM

Cmok:

500 g ajdove moke

30 g kvasa

100 ml oljčnega olja

vroča voda, sol

 

Polnilo:

1 par pečenice

1 žlica masti

100 ml belega suhega vina

malo vode

 

Zelje:

1 manjša glava rdečega zelja

1 čebula

2 stroka česna

2 jabolki

100 ml rdečega vina

sol, poper, muškatni orešček, 1 žlica masti

2 žlici ocvirkov v masti

 

  1. V skledi zmešamo ajdovo moko z razdrobljenim kvasom.

  2. Prilijemo oljčno olje in vročo slano vodo. Premešamo in pustimo stati 20 minut.

  3. Nato ponovno premešamo in zamesimo testo. Razvaljamo in ustvarimo cmoke za polnjenje.

  4. Iz ovoja iztisnemo meso pečenice in ga razdrobljenega prepražimo v ponvi na maščobi.

  5. Začinimo in dušimo vsaj 30 minut.

  6. Po tem, ko se masa malce ohladi, napolnimo cmoke in jih kuhamo v slanem kropu vsaj 40 minut.

  7. Med tem na grobo narežemo zelje.

  8. Čebulo prepražimo v ponvi na masti, dodamo česen in zelje. Premešamo in začinimo.

  9. Jabolki olupimo in naribamo ter stresemo k zelju. Premešamo in dušimo vse skupaj vsaj 35 minut. Po potrebi dodamo vodo in malce rdečega vina.

  10. Vse skupaj zabelimo z ocvirki.

RECEPT  ajdov cmok s pečenico in zeljem danile kumar.jpg

Kaj smo zakuhali...

Kuhnapato v Predsedniški palači

 31.1.2024 smo projekt Kuhnapato predstavili v Predsedniški palači, na dogodku, ki ga je priredila predsednica Republike Slovenije, Nataša Pirc Musar, v obliki sprejema predstavnikov humanitarnih organizacij.

Z velikim ponosom, častjo in še večjo tremo, so otroci izvedli predstavitev na način, kot jim gre najbolje. Skupinici OŠ Šturje iz Ajdovščine in OŠ Središče ob Dravi sta pripravili inovativno pogostitev v obliki lokalno značilnih prigrizkov. Upoštevali sta dostopnost in značilnost sestavin okolice šole in letnega časa ter kreacije oblikovali očem in vsem ostalim brbončicam prijazno. Ob gostovanju v protokolarni kuhinji so mnenja, nauke o dekoraciji in znanje o tradicionalnih jedeh otroci izmenjali s tamkajšnjimi kuharji, ki smo jim ta dan odvezli dobršen del delovnih površin. Bučne pogačice s kančkom štajerske zaseke, koruzni krapec z ajdovim namazom in fižolov namaz s črno redkvijo na rženem podstavku ter vse to dobro začinjeno z bučnim oljem je ustvarila skupinica iz »mesta buč«, polento s pečeno zeleno in pršutom, kruhke z rdečo peso, žajbljem in kozjim sirom ter oljčno kremo v pečenih blekih so kreirali in ponudili »ajdovci«. Navdušili so sprva kuharje in strežno osebje, takoj za tem pa vse, na dogodku  prisotne, ki so z zadovoljstvom poskušali jedi in prisluhnili pripovedovanju otrok o načinu, vzrokih priprave ter zakaj je dobro, da znamo kuhati, tako skrbeti za zdrav ali odgovoren, t.j. trajnostni način prehranjevanja.

Predsedniška palača.jpg

KuhnaPaTo praznuje 15 let! Kuhajte z nami v prazničnem letu!

Naj bo letošnje šolsko leto praznično! Za to se bomo potrudili mi, po vseh močeh, z idejami ki so se nam porodile in se nam še bodo med letom, v zahvalo vam učiteljem – mentorjem, kuharjem in ostalim kreatorjem izjemnih kulinaričnih zgodb v osnovnih šolah in enotah CŠOD. Želimo si, da vas bo čim več pristopilo k naši karavani okusnih zgodb in zanimivih dogodivščin, ki jih piše vsaka akcija posebej in obljubljamo zanimivo leto!

Načrtujemo poučno, zabavno in inovativno praznično leto:

  • 4 brezplačne kulinarično – izobraževalne delavnice

  • malce tekmovalnosti

  • mesečne teme

  • pomoč pri izvajanju

                                          RAZPISNA DOKUMENTACIJA ZA šolsko leto 2025 / 2026:

Ajdovscina 018.JPG
Sturje 004.JPG

Učimo se uporabljati sezonske sestavine iz okolice v tradicionalnih, tudi pozabljenih jedeh naših krajev ali regij ter posledično zdravega in odgovornega načina življenja

Zbirke receptov vsakega šolskega leta posebej z namenom priprave v šolah in doma

Projekt sofinancira Ministrstvo za zdravje v okviru Nacionalnega programa za zdravje in telesno dejavnost Dober tek Slovenija

Pokrovitelj projekta je Spar Slovenija, ki nam pomaga kuhati s slovenskimi sestavinami, primernimi za tradicionalne sezonske jedi

Dokumentacija z namenom prijav OŠ in CŠOD

Društvo Vesela kuhinja
info@kuhnapato.si
+386 41 307 100
bottom of page