top of page
Šturje lani.jpg

Otroci otrokom pripravimo zdravo tradicionalno kosilo!

S kreativnim prisluhom naravi na temeljih tradicije do visoke kulture prehranjevanja!

 

O divjih koreninicah - delavnica za mentorje

S pomočjo dr. Katje Rebolj, naše priznane nabiralke, smo se v družbi mentorjev skupin mladih kuharjev, organizatorjev prehrane in nekaterih šolskih kuharjev podali v iskanje divjih koreninic, ki lahko nadomestijo gojene, popestrijo okus in zdravje! Bilo je poučno in zabavno, saj smo odkrili novi svet ali vir prehranjevanja, ki smo ga s pomočjo odličnih izdelkov trgovin Spar in Interspar pripravili očem in vsem ostalim brbončicam, prijazno

polenta s korenino peteršilja in divjim hrenom.jpg
solata iz divjih trav in bučo.jpg

Polentne kroglice s korenino peteršilja in divjim hrenom

Divja solata s koprivami in pečeno bučo

Mesečna tema - november

Kot novost v letošnjem šolskem letu, smo se odločili ponuditi »mesečno temo« s sestavinami, ki so aktualne v določenem času in telesu nudijo elemente, ki jih le to potrebuje. Ker so v naši kuhinji zapostavljene, bomo otroke spodbudili k razširjanju znanja o sezonski hrani in jih spodbudili h kreativnosti dela in okusa.

  1. REPO večinoma poznamo kot kisano ali fermentirano, a pred tem, predvsem v tem obdobju je na njivah ali na tržnicah na voljo še »sladka«, kot jo poimenujemo ali ne fermentirana. To so s pridom izkoriščali naši predniki in pripravljali jedi, ki jih danes najdemo kot stebre tradicije ali zanimive lokalno značilne jedi, domača po vsej Sloveniji. Daje nam podlago tudi za inovativne sezonske jedi, ki so lahko slane, sladke ali nekaj vmes.

  2. PROSO je ena najstarejših poljščin z izjemno vrednostjo za naše zdravje. V zgodovini je predstavljalo temelj prehrane, a ga je izpodrinil krompir, ki je bil zasejan po nalogu Marije Terezije. Na naših jedilnikih, kar nekaj let nazaj, se je proso pogosto pojavljalo v najrazličnejših oblikah, kot slane in sladke jedi, kot priloga ali podlaga za glavno jed ali pa okusna sladica, prigrizek, poobedek. Nudi izjemno kreativno pripravo jedi ter veselje ob uživanju.

  3. Odločili smo se dodati še eno sestavino, ki je domala nismo zasledili v naši kuhinji, a sovpada tako s tradicijo, kot časom. Kot napoved naši delavnici, kjer bomo izvedeli več in morda korenino, po imenu PASTINAK, uporabili na inovativne načine.

KuhnaPaTo praznuje 15 let! Kuhajte z nami v prazničnem letu!

Naj bo letošnje šolsko leto praznično! Za to se bomo potrudili mi, po vseh močeh, z idejami ki so se nam porodile in se nam še bodo med letom, v zahvalo vam učiteljem – mentorjem, kuharjem in ostalim kreatorjem izjemnih kulinaričnih zgodb v osnovnih šolah in enotah CŠOD. Želimo si, da vas bo čim več pristopilo k naši karavani okusnih zgodb in zanimivih dogodivščin, ki jih piše vsaka akcija posebej in obljubljamo zanimivo leto!

Načrtujemo poučno, zabavno in inovativno praznično leto:

  • 4 brezplačne kulinarično – izobraževalne delavnice

  • malce tekmovalnosti

  • mesečne teme

  • pomoč pri izvajanju

                                          RAZPISNA DOKUMENTACIJA ZA šolsko leto 2025 / 2026:

Ajdovscina 018.JPG

Recept tedna

POLNJENE REPICE Z GODLO

10 svežih repnih glav                             

1 čebula

sol, poper, lovorjev list

 

Nadev:

15 dag surove mase iz krvavic

1 mala čebula

1 jajce

2 žlici svinjske masti

3 vejice svežega peteršilja, šetraj

sol, poper

 

1 dl bučnega olja za pire

 

 

  1. Neolupljene repe kuhamo v slani vodi s čebulo in ostalimi začimbami približno 30 minut.

  2. Kuhane malce ohladimo, jim odrežemo »kape« in izdolbemo.

  3. Sredice repic prihranimo za pire, pokrove pa za dekoracijo.

  4. Prerežemo krvavice in izvzamemo maso.

  5. Nasekljamo čebulo, jo prepražimo na masti in primešamo masi krvavic.

  6. Ko se malce ohladi, vmešamo še jajce in začinimo.

  7. Premešamo nadev in napolnimo repe.  

  8. Repice zložimo na pekač in pečemo 15 min pri 200 stopinjah.

  9. Vsebino repice, ki smo jo izdolbli spasiramo, zmešamo z bučnim oljem v kremast pire, ki ga postrežemo ob jedi.

repice z godlo (2).JPG

Kaj smo zakuhali...

Kuhnapato v Predsedniški palači

 31.1.2024 smo projekt Kuhnapato predstavili v Predsedniški palači, na dogodku, ki ga je priredila predsednica Republike Slovenije, Nataša Pirc Musar, v obliki sprejema predstavnikov humanitarnih organizacij.

Z velikim ponosom, častjo in še večjo tremo, so otroci izvedli predstavitev na način, kot jim gre najbolje. Skupinici OŠ Šturje iz Ajdovščine in OŠ Središče ob Dravi sta pripravili inovativno pogostitev v obliki lokalno značilnih prigrizkov. Upoštevali sta dostopnost in značilnost sestavin okolice šole in letnega časa ter kreacije oblikovali očem in vsem ostalim brbončicam prijazno. Ob gostovanju v protokolarni kuhinji so mnenja, nauke o dekoraciji in znanje o tradicionalnih jedeh otroci izmenjali s tamkajšnjimi kuharji, ki smo jim ta dan odvezli dobršen del delovnih površin. Bučne pogačice s kančkom štajerske zaseke, koruzni krapec z ajdovim namazom in fižolov namaz s črno redkvijo na rženem podstavku ter vse to dobro začinjeno z bučnim oljem je ustvarila skupinica iz »mesta buč«, polento s pečeno zeleno in pršutom, kruhke z rdečo peso, žajbljem in kozjim sirom ter oljčno kremo v pečenih blekih so kreirali in ponudili »ajdovci«. Navdušili so sprva kuharje in strežno osebje, takoj za tem pa vse, na dogodku  prisotne, ki so z zadovoljstvom poskušali jedi in prisluhnili pripovedovanju otrok o načinu, vzrokih priprave ter zakaj je dobro, da znamo kuhati, tako skrbeti za zdrav ali odgovoren, t.j. trajnostni način prehranjevanja.

Predsedniška palača.jpg
Sturje 004.JPG

Učimo se uporabljati sezonske sestavine iz okolice v tradicionalnih, tudi pozabljenih jedeh naših krajev ali regij ter posledično zdravega in odgovornega načina življenja

Zbirke receptov vsakega šolskega leta posebej z namenom priprave v šolah in doma

Projekt sofinancira Ministrstvo za zdravje v okviru Nacionalnega programa za zdravje in telesno dejavnost Dober tek Slovenija

Pokrovitelj projekta je Spar Slovenija, ki nam pomaga kuhati s slovenskimi sestavinami, primernimi za tradicionalne sezonske jedi

Dokumentacija z namenom prijav OŠ in CŠOD

Društvo Vesela kuhinja
info@kuhnapato.si
+386 41 307 100
bottom of page