Aktivnost

 

Reportaže

Reportaže

Knjige

Knjige

Ha, vrtnarim

Ha, vrtnarim

Male recepture za velike mojstre

Male recepture za velike mojstre

Nasveti vse sorte

Nasveti vse sorte

Žur

Žur

5. mednarodna strokovna konferenca na BIC Ljubljana

25. okt

Na Biotehniškem izobraževalnem centru Ljubljana se je 23. in 24.10. 2019 odvijala že 5. mednarodna strokovna konferenca z naslovom: Trendi in izzivi v živilstvu, prehrani, gostinstvu, turizmu, izobraževanju in usposabljanju. Glavna tematika je bila kulinarična dediščina in trendi, s katerimi se Slovenija lahko izpostavi na domačem in tujih trgih. Med 156 prispevki, se je predstavil tudi projekt Kuhnapato v obliki referata, izdanega v zborniku, z dodatno predstavitvijo pred strokovno javnostjo smo zbudili pozornost in predvsem zanimanje za sodelovanje najrazličnejših institucij in posameznikov, višek slave in vzhičenosti gostov ter predavateljev pa so povzročili otroci OŠ Dornberk, ki v projektu Kuhnapato sodelujejo že vrsto let. Njihova naloga je bila pripraviti tradicionalne, skoraj pozabljene prigrizke ali grižljaje, značilne za njihov kraj: Vipavsko dolino in obronke Krasa, predvsem pa v sobivanju z letnim časom, v oblikah za današnje potrebe očesa. In ne le to, naredili so pogostitev v obliki kompozicije, ki je pritegnila občudovanje tudi občutljivih gastronomskih strokovnjakov in vseh, ki jim tradicionalna sezonska hrana pomeni način življenja. Z bučno juho s pečeno ješprenovo kašo in kostanji, pa polento z avtohtono sorto jabolk in čokolado ter vrzotnimi kroglicami z domačim šalamom in zeliščnim jogurtovim prelivom, so zaslužili ovacije in gnečo pred njihovo mizo.