Aktivnost

 

Reportaže

Reportaže

Knjige

Knjige

Ha, vrtnarim

Ha, vrtnarim

Male recepture za velike mojstre

Male recepture za velike mojstre

Nasveti vse sorte

Nasveti vse sorte

Žur

Žur

Pust, vesel okoli ust!!

18. feb

Res, da so krofi nekakšna »pustna potica«, a velja se ozreti po regijskih značilnostih ali pokukati med starejše zapiske o dediščini pustnih jedi, ki nam nudijo možnost kreativnega, čeprav bolj mastnega, ustvarjanja, na veliko lažji način, kot to zapovedujeta dva velika cerkvena praznika. »Naj bo masten okoli ust« je včasih še bolj, kot danes pomenilo, da je bilo dovoljeno porabiti vse (ali vsaj čim več) mastne izdelke iz priročnih shramb. Pa vendar, tudi v kombinaciji z zimskimi čistilci, kot so repa, zelje in ostala še zimska zelenjava, v znak uravnovešene prehrane in z večdnevnim rajanjem v zameno za športne aktivnosti, so tudi v času naših prednikov poskrbeli za odlično počutje.
Sprva debeli pogledi, rdeča lička in velika ušesa, kaj kmalu pa so se opogumili tudi otroci in složno od-deklamirali pustno narodno, ki so se jo pravkar naučili in je narodna zapuščina prednikov iz okolice Cerknice. Otroci iz dežele kurentov (Štajerske) so namreč tokrat prišli v goste k Butalcem, in v Rakovem Škocjanu, na CŠOD Rak, uprizorili pustno pojedino ali »pohanje«, kot rečejo Notranjci venčku pustnih dobrot, kar je povzročilo veliko smeha, saj so pričakovali vsaj ocvrtega (pohanega) piščanca.
»Pojdimo, ulovimo pusta,
da nam dedca ne pohrusta.
Jopič zelen, rdeče hlače
v rokah raglje, ropotače
a na glavi dva roga,
uh, pa kakšen nos ima!
Brke take, kot ščetine
bojmo se ga kadar zine
bojmo se ga kadar stopi
in nas z dolgo šibo lopi.«
Eden od najpomembnejših razlogov, da se ponovno dotaknemo slovenske kulinarične pestrosti, ki jo narekujejo regije ali le posamezni kraji, je seveda pustno obdobje. Da je hrana zelo pomemben pokazatelj kulturnega življenja naših prednikov, še posebej drži ob praznikih, ko se mize med severom in jugom ali vzhodom in zahodom razlikujejo, kot da bi vmes bilo treba potovati vsaj z letalom. Kulinarično bogastvo Slovenije in vsaj pred časom, relativno ne-poznavanje raznolikosti jedi naših prednikov, je bil eden glavnih povodov za nastanek projekta Kuhnapato.