Aktivnost

 

Reportaže

Reportaže

Knjige

Knjige

Ha, vrtnarim

Ha, vrtnarim

Male recepture za velike mojstre

Male recepture za velike mojstre

Nasveti vse sorte

Nasveti vse sorte

Žur

Žur

Nikoli pust Pust

12. feb

.. in tudi letos otroci v sklopu projekta Kuhnapato in domala že z gibanjem #Kuhamdoma ustvarjajo v svojih kuhinjah pisane pustne dobrote, ki jih narekuje slovenska kulinarično – kulturna dediščina.

Že res, da nam vsem znana zapoved: »naj bo masten okoli ust« kroji prehrano v pustnih dneh, a kot smo s slovenskimi osnovnošolci dokazali ob nekaterih drugih večjih praznikih, ki predstavljajo pomembnejše mejnike v zapuščini na krožnikih, tudi tokrat trdimo, da pustne jedi niso le krofi in miške. Če pa že, pa nam prehranske navade naših prednikov ponujajo vrsto različic, ki tudi te jedi naredijo okusnejše, regijsko značilne, kanček bolj zdrave in nudijo možnost za razvijanje domišljije.

Klasičnim testenim jedem enakovredno dela družbo prekajeno svinjsko meso, največkrat v obliki krače, ki pa (podobno, kot velikonočna šunka) ponuja vrsto stranskih produktov. Tako tudi med pustnimi jedmi najdemo juhe na podlagi vode, kjer se je kuhalo meso ali pa le kost ter seveda raznolike jedi z mesnimi »ostanki«. Kot je geografsko pisana naša dežela, tako pisano raznolike jedi so se skozi leta našega projekta znašle na krožnikih šolskih kuhinj. A otroci brskajo naprej in tako so nam tudi letos postregli z nekaj zanimivostmi, ki nam v večini še vedno predstavljajo pozabljeno dediščino.

Ob enem so se oprijeli že znanega dejstva, da je v dobi brez hladilnikov prav pust pomenil mejnik, ko je marsikaj iz domače shrambe ali kleti, bilo treba porabiti. Kot, da bi že v zgodovini ta čas spodbujal k bolj kreativnim pristopom priprave jedi, najdemo nadgradnje prenekaterih ali povsem nove različice, ki jih sicer nismo med zimskimi jedilniki. In vse to naš pust že leta dela barvit, z dokazi, da se v veliko primerih lahko izognemo pretiranim količinam maščob ali da bolj »obilnim« jedem lahko dodamo »protiuteži«, ki bodo po-pustno ali postno obdobje naredile lahkotnejše.

Nenazadnje prav pomlad od nas zahteva, da se napolnimo s svežo, novo energijo, ki jo bomo potrebovali, upajmo, da zelo kmalu v tudi šolskih klopeh.