Regijsko tekmovanje osnovnih šol Slovenije

Tekmovanje v kuharskih veščinah

avtohtonih lokalnih posebnosti

V šolskem letu 2011 / 2012

,, domača kuhna pa to ,,

Tekmovanje razpisuje ter nastopa v vlogi organizatorja:
Sonata, Anka Peljhan s.p., Ljubljana
info@kuhnapato.si
00386 41 307 100
www.kuhnapato.si

1. Pogoji za prijavo

• povabljene v projekt so vse osnovne šole RS
• možnost sodelovanja imajo razredi od 5. do 9. ali mešane skupine
• v okviru 1 osnovne šole lahko sodeluje več skupin
• posamezna skupina največ šteje 6 članov

2. Podatki:

• izdeluje se kulinarične posebnosti posamezne regije
• lokacije izvedbe regijskih tekmovanj: znani gostinsko - turistični objekti v posamezni regiji (terme)
• po 3 zmagovalne skupine posamezne regije se uvrstijo v finalni del
• v finalnem delu se predstavijo ponovno s posebnostmi svoje regije:
 v Ljubljani
 v Mariboru - EPK
• zaželena je uporaba starodavnih kuharskih pripomočkov in postopkov
• prav tako je zaželena izbira kostumov naših prednikov v kuhinji – glede na posamezno regijo
• vsaka skupina izdela elaborat o svoji regijski kulinarični posebnosti
• načrtovano število dogodkov:
 8 regijskih tekmovanj
 2-3 finalne predstavitve 

3. Namen:

Spodbuditi otroke posamezne slovenske regije (mesta ali vasi) k spoznavanju zgodovine kulinaričnih posebnosti lastne regije ali obujanju njene dediščine, avtohtonih receptov in postopkov, vzroka ter posledic uporabe posameznih sestavin lokalne kulinarike. Ob enem želimo spodbuditi otroke, da to znanje podajo svojim vrstnikom. Na ta način želimo obuditi slovenske kulinarične značilnosti, jih približati tako prebivalcem regije, kot vsej slovenski javnosti ter s tem preprečiti izumiranje slovenske kulinarične kulture. 

4. Seminar za mentorje

• namen seminarja je z mentorji določiti izbor jedi in se dogovoriti o vseh podrobnostih projekta, jih seznaniti s celotnim potekom, postopki dela, parametri ocenjevanja, pomenu ali namenu celotnega projekta
• seminarji za mentorje se izvedejo regijsko na eni izmed sodelujočih osnovnih šol

5. Nagrade

1.   vsi sodelujoči prejmejo praktične nagrade pokroviteljev projekta

2.   po 3 zmagovalne skupine vsake regije prejmejo praktične nagrade pokroviteljev projekta z organizacijo zaključnega slovenskega piknika na koncu šolskega leta ter se predstavi na RTV Slovenija

3.   3 zmagovalne skupine finalnega dela prejmejo praktične nagrade pokroviteljev ter izlet po poteh kulinaričnih značilnosti določene slovenske regije

6. Ocenjuje se:

Določi se strokovna komisija, ki je sestavljena iz 5 članov:
    profesionalni kuhar
    gostinsko – turistični delavec
    predstavnik turistične organizacije kraja
    predstavnik kulinaričnega medija
    predstavnik pokrovitelja

• organizacija v »kuhinji« med člani skupine
• pravilnost upoštevanja osnovnega poteka v celoti
• spretnost rokovanja s kuhinjskimi pripomočki
• inovativnost uporabe sestavin in izbire postopka
• gospodarnost delovanja s sestavinami
• znanje o vsebnosti posameznih sestavin in uporabe v sodobni kuhinji
• čistoča v kuhinji med in po opravljenem delu
• okus pripravljene hrane
• dekoracija krožnika – končni videz
• na oceno vpliva tudi teatralni odnos do celote: kostumi, starinski kuhinjski pripomočki, komentarji ob izvajanju 

7. Stroški

• izvedba delavnic na šolah je brezplačna
• organizacija in izvedba seminarja ter prejeto gradivo so brezplačni
• sodelovanje na regijskih in kasneje finalnih tekmovanjih je brezplačno
• strošek prevoza skupin na finalna srečanja krije organizator
stroški šole:
 v primeru izvedbe delavnice na posamezni šoli, le-ta priskrbi sestavine, ki jih določita skupaj mentor in organizator delavnice
 prevoz mentorjev na uvodni seminar
 prevoz (prihod) skupine na regijsko tekmovanje

8. organizacija treningov - delavnic

• na delavnice se lahko prijavi skupina predstavnikov osnovne šole, ki jo bo zastopala na tekmovanju
• na posamezni lokaciji (šoli) se izvede 1 delavnica glede na razpoložljivost termina

10. Terminski plan:

06.3.2012
08.3.2012
12.3.2012
14.3.2012
16.3.2012
19.3.2012
21.3.2012

23.3.2012
15. maja 2012

izvedba tekmovanja – pomurska regija
izvedba tekmovanja – podravska regija
izvedba tekmovanja – dolenjska regija
izvedba tekmovanja – primorska in goriška regija
izvedba tekmovanja – osrednjeslovenska regija
izvedba tekmovanja – savinjska in koroška regija

izvedba tekmovanja – gorenjska regija

izvedba tekmovanja -  zasavska regija

finalno tekmovanje v Mariboru